تخمه آفتابگردان

توضیحات

خواص تخمه آفتابگردان

تخمه آفتابگردان در میادین ترکیبی، نان های چند دانه ای و برای میان وعده نزد مردم بسیار محبوب است.
آنها سرشار از چربی های سالم، ترکیبات مفید گیاهی و شامل چندین ویتامین و مواد معدنی هستند. این مواد مغذی در کاهش خطر ابتلا به مشکلات سلامتی مشترک از جمله بیماری های قلبی و دیابت نوع ۲ نقش مستقیم دارند. در اینجا همه چیزهایی که باید در مورد تخمه آفتابگردان از جمله تغذیه آنها، فواید و نحوه استفاده از آنها آمده است.

خرید تخمه آفتابگردان به صورت عمده

برای خرید این محصولات با تهران فود تماس حاصل فرمایید و ماده ی غذایی مورد نیاز خود را زا کارشناس فروش ما در خواست نمایید.

۰۲۱۹۱۰۰۶۵۷۰

انواع تخمه آفتابگردان چیست؟

تخمه آفتابگردان از نظر فنی میوه گیاه آفتابگردان یا Helianthus annuus است. دانه ها از گل های بزرگ گیاه برداشت می شوند که گاه قطر آن بیش از ۱۲ اینچ (۳۰٫۵ سانتی متر) است. یک گل آفتابگردان به تنهایی ممکن است حداکثر ۲۰۰۰ دانه داشته باشد. دو نوع محصول عمده گل آفتابگردان وجود دارد. یک نوع برای دانه هایی که مصرف خوراکی دارند رشد می کند، و نوع دیگر – که اکثریت آنها را کشت می کنند – برای روغن پرورش می یابد. دانه های آفتابگردان که می خورید در پوسته های راه راه سیاه و سفید غیرقابل خوراکی محصور می شوند، که به آنها نیز صدف می گویند. آنهایی که برای استخراج روغن آفتابگردان استفاده می شوند دارای پوسته های سیاه سخت هستند.

تخمه آفتابگردان دارای طعمی ملایم، مغذی و بافتی محکم اما حساس هستند. آنها اغلب برای تقویت طعم بو داده می شوند، اگرچه می توانید آنها را به صورت خام نیز مصرف کنید. بذور آفتابگردان از گل های بزرگ گیاه آفتابگردان حاصل می شود. انواع خوراکی دارای طعمی ملایم و مغذی است. گل آفتابگردان بسیاری از مواد مغذی را درون یک دانه ریز محصور می کند.

مواد مغذی اصلی در ۱ اونس (۳۰ گرم یا ۱/۴ لیوان) تخمه آفتابگردان خشک و بو داده ۱۶۳ کالری را پشتیبانی می کند. کل چربی ۱۴ گرم است و شامل چربی اشباع شده ۱٫۵ گرم، چربی غیر اشباع ۹٫۲ گرم و چربی اشباع نشده ۲٫۷ گرم می باشد. پروتئین ۵٫۵ گرم، کربوهیدرات ۶٫۵ گرم، فیبر ۳ گرم و مواد مغذی آن نیز عبارتند از: ویتامین E ،نیاسین، ویتامین B6، آهن، منیزیم، روی، مس، منگنز و سلنیوم.

تخمه آفتابگردان به ویژه از نظر ویتامین E و سلنیوم بسیار غنی است. اینها به عنوان آنتی اکسیدان ها برای محافظت از سلول های بدن در برابر آسیب رادیکال آزاد، که در چندین بیماری مزمن نقش دارد مفید هستند. علاوه بر این ، دانه های آفتابگردان منبع خوبی از ترکیبات مفید گیاهی، از جمله اسیدهای فنولیک و فلاونوئیدها هستند که به عنوان آنتی اکسیدان نیز عمل می کنند. وقتی دانه های آفتابگردان جوانه می زنند، ترکیبات گیاهی آنها افزایش می یابد. جوانه زدن همچنین عواملی را کاهش می دهد که می توانند در جذب مواد معدنی دخالت کنند. شما می توانید بذر آفتابگردان جوانه زده و خشک شده را بصورت آنلاین یا در برخی فروشگاه ها خریداری کنید.

خواص درمانی تخمه آفتابگردان

دانه های تخمه آفتابگردان ممکن است به کاهش فشار خون، کلسترول و قند خون کمک کنند زیرا این مواد حاوی ویتامین E ، منیزیم، پروتئین، اسیدهای چرب لینولئیک و چندین ترکیب گیاهی هستند . علاوه بر این، مطالعات بذور آفتابگردان را به چندین مزیت دیگر سلامتی مرتبط می کند. در حالی که التهاب کوتاه مدت یک پاسخ ایمنی طبیعی است، التهاب های مزمن یک عامل خطر برای بسیاری از بیماری های مزمن است. به عنوان مثال، افزایش سطح خون پروتئین واکنشی C به نشانگر التهابی، با افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و دیابت نوع ۲ مرتبط است.

در یک مطالعه بیش از ۶۰۰۰  فرد بزرگسال، کسانی که حداقل پنج بار در هفته از خوردن تخمه آفتابگردان و سایر دانه ها استفاده کرده اند، در مقایسه با افرادی که هیچ دانه مصرف نمی کنند ۳۲ درصد کمتر از پروتئین واکنش C داشتند. اگرچه این نوع مطالعات نمی تواند علت و معلولی را اثبات کند، اما مشخص شده است که ویتامین E – که در تخمه آفتابگردان فراوان است – به پایین آمدن سطح پروتئین واکنش کمک می کند.
فلاونوئید ها و سایر ترکیبات گیاهی موجود در دانه های آفتابگردان نیز به کاهش التهاب یاری می رسانند.

 

بیماری قلبی تخمه آفتابگردان

فشار خون بالا یک عامل خطرناک برای بیماری های قلبی است که می تواند منجر به حمله قلبی یا سکته مغزی شود.  ترکیبی از تخمه آفتابگردان آنزیمی را مسدود می کند که باعث انقباض عروق خونی می شود. در نتیجه، ممکن است رگهای خونی شما را شل گرده و فشار خون شما را کاهش دهد. منیزیم موجود در تخمه آفتابگردان به کاهش فشار خون نیز کمک می کند . علاوه بر این ، دانه های آفتابگردان سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده  به ویژه اسید لینولئیک هستند. بدن شما از اسید لینولئیک برای ساختن یک ترکیب هورمون مانند که باعث شل شدن رگ های خونی می شود، استفاده می کند و باعث کاهش فشار خون می شود. این اسید چرب همچنین به پایین آوردن کلسترول اقدام خواهد نمود. .

در یک مطالعه ۳ هفته ای، زنان مبتلا به دیابت نوع ۲ که روزانه ۱ اونس (۳۰ گرم) دانه آفتابگردان به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل می خورند، افت ۵٪ فشار خون سیستولیک را تجربه کردند. شرکت کنندگان همچنین به ترتیب کاهش ۹٪ و ۱۲٪ در کلسترول  LDL و تری گلیسیرید” را نشان دادند. علاوه بر این، افرادی که بیشترین میزان دریافت اسید لینولئیک را داشتند، ۱۵٪ خطر ابتلا به بیماری های قلبی مانند حمله قلبی و ۲۱٪ خطر مرگ ناشی از بیماری های قلبی را در مقایسه با افراد با کمترین خطر داشتند. مصرف تخمه آفتابگردان تقریبا کاربردهای زیادی دارد.

دانه های آفتابگردان هنگام پخت ممکن است به رنگ سبز به نظر برسند. این به دلیل یک واکنش شیمیایی بی ضرر بین اسید کلروژنیک دانه ها و جوش شیرین است ، اما می توانید مقدار جوش شیرین را کاهش دهید تا این واکنش را به حداقل برسانید. سرانجام ، دانه های آفتابگردان به دلیل دارا بودن چربی زیاد مستعد سست شدن هستند. آنها را در یک ظرف هوایی در یخچال یا فریزر خود ذخیره کنید تا در برابر صافی محافظت شود.

صادارات تخمه آفتابگردان

تخمه آفتابگردان یکی از موادی است طرفداران زیادی دارد. این دانه گیاهی معمولا در یکی از قطب تولید دانه های روغنی کشور یعنی شهرستان خوی به میزان زیادی کشت می شود. محصول تخمه آفتابگردان از این شهرستان به کشورهای همسایه صادر می شود و موجه درآمد ارزی چشم گیری برای کشور می شود. میزان صادرات این دانه گیاهی هزاران تن در سال می رسد.

فروش مغز تخمه آفتابگردان

تهران فود در زمینه ی فروش مغز این ترکیب نیز فعال می باشد. برای ثبت سفارش با شماره ی ۰۲۱۹۱۰۰۶۵۷۰ تماس حاصل فرمایید

منبع : ویکی پدیا