کشمش | خرید و فروش عمده کشمش

توضیحات

آشنایی با خواص و فوائد کشمش

کشمش همان انگور خشک شده است. این شیرینی های کوچک و خوشمزه ، یک میان وعده سالم و سرشار از انرژی را ارائه می دهند. ترکیه بیشتر کشمش ها را تولید می کندو معمولا به دنبال آن کالیفرنیا است. این محصول  برتر میوه ای است که در ایالات متحده آمریکا طرفداران زیادی داشته و در سطح جهان نیز محبوب هستند. کشمش ماده ای دلپذیر است که در غذاهای متنوعی مورد استفاده قرار می گیرد، از نان شیرین و دسر گرفته تا غذاهای بی نظیر که در مناطق مختلف دنیا یافت می شود.

به انگورهای شیرینی که مجاز به خشک شدن است کشمش گفته می شود. تا قرون وسطی، این ماده در رقابت با عسل همیشه بالاتر از آن و به عنوان گزینه برتر برای شیرین کننده ها قرار داشت. امروزه اکثریت محصول جهانی کشمش از کالیفرنیا تهیه می شود و به صورت انگور خشک شده تامپسون، موسادین یا Black Corinth خشک شده است. در سال ۱۸۷۳ ، کالیفرنیا دچار خشکسالی ویرانگری شد که به معنای واقعی کلمه انگورهای موجود در تاکستان های سراسر منطقه را خشک کرد. بدنبال احیای برخی از محصولات ، یک بازاریاب سرمایه گذار در سانفرانسیسکو، انگورهای خشک شده را فروخت و صنعت کشمش کالیفرنیا چراغ خاموش در حال کار بود.

کشمش ها معمولا قهوه ای یا طلایی هستند یا قهوه ای در زیر آفتاب خشک می شود و به طور معمول با تابیدن نور خورشید به آنها به مدت دو تا چهار هفته، پس از آن درجه بندی، تمیز و بسته بندی می شوند. نوع طلایی آن (به استثنای نوع سلطانی) به طور معمول در فرهای مخصوصی خشک شده و برای حفظ رنگ آنها معمولاً تحت تاثیر دی اکسید گوگرد قرار می گیرند. بیشتر اوقات، این میوه خشک قهوه ای در مواد غذایی پخته شده استفاده می شود، در حالی که نوع طلایی برای استفاده در غذاهای ترش ترجیح داده می شود. عموماً قیمت کشمش ارزان قیمت است و همین امر باعث جذابیت آنها می شود.

 

خرید کشمش به صورت عمده

برای خرید کشمش با تهران فود تماس حاصل فرمایید و ماده ی غذایی مورد نیاز خود را زا کارشناس فروش ما در خواست نمایید.

۰۲۱۹۱۰۰۶۵۷۰

طرز مصرف کشمش

پخت و پز با کشمش به طور کلی بسیار ساده است: آن را مستقیماً از بسته آن به دستور العمل پخت اضافه کنید. با این حال، مواقعی وجود دارد که ممکن است بخواهید قبل از استفاده، آن را خرد، نرم و یا خیس کنید. برای ریختن کشمش به داخل غذا، آنها را به مدت ۱۵ دقیقه در آب داغ یا مایع مورد استفاده در دستور العمل خیس کنید. آنها همچنین می توانند به مدت ۱۰ ثانیه با آب در مایکروفر قرار بگیرند. هنگام افزودن آن به وعده های غذایی پخته شده، آنها به دلیل وزن خود غالباً به سطح پایین می روند. با ریختن کشمش با کمی آرد می توانید از این کار جلوگیری کنید. و اگر به نوع خرد شده احتیاج دارید، چاقوی خود را گرم نمائید تا راحتتر میوه خشک شده را برش بدهد.

همانطور که می دانید جالب است که کشمش مانند انگور تازه مزه دار نیست. این امر به این دلیل است که فرایند خشک کردن قندهای میوه را غلیظ می کند. نوع قهوه ای آن شیرین است و طلایی اش حتی شیرین تر است. کشمش ممکن است بیشتر به عنوان میان وعده ای شناخته شود که می توانید به راحتی از آن استفاده کنید، اما در دستور العمل های متنوعی نیز وجود دارد. از سالادهای متنوع گرفته تا نان، کلوچه و دسر، روشهای مختلفی برای ادغام کشمش در غذاهای خوشمزه وجود دارد.

کشمش را از کجا بخریم؟

کشمش به راحتی در فروشگاه های مختلفی از جمله تقریبا در هر فروشگاه مواد غذایی موجود است. آنها را در قوطی، پاکت و بسته بندی هایی با اندازه مختلف به فروش می رسند و عموما ارزان هستند. اگر انگور در فضای محدودی رشد می کند، ساخت کشمش خشک شده در فر را در نظر می گیرند. آنها از انواع مختلف تجاری و نیمه صنعتی هستند و از محصول انگور استفاده خوبی می کنند. در حالی که تمیز بودن آن در بسته بندی قابل تشخیص نیست، اما به هر حال تست کردن آنها مهم است زیرا کشمش با گذر زمان سفت می شود. هنگام فشردن، محتوای بسته باید نرم باشد، نه سخت. این ماده را در یک ظرف در بسته و در جای خنک و تاریک قرار دهید تا روند خشک شدن کند شود. اگر بیش از یک ماه نیاز به انبار داشته باشند ، می توانید به مدت شش ماه تا یک سال در یخچال نگه دارید.

تغذیه و انواع مختلف کشمش

کشمش به اندازه انگور مغذی است و منبع آهن بسیار شگفت آور (قابل مقایسه با گوشت گاو) و همچنین پتاسیم است. مانند سایر میوه های خشک، قند بیشتری از انگور داشته و در عوض علیغم فیبر کم،  چربی و کلسترول آن کم است.

همانطورکه انگور انواع مختلفی دارد، مشتق آن نیز به طور طبیعی متنوع است و عموما به ۲ دسته تقسیم می شود:

• کشمش سبز
• کشمش قهوه

محل مصرف نوع یک در آجیل و کشمش سیاه در غذا است که دومی به پلویی نیز موسوم است. نوع دیگری از آن موجود است که به مویز معروف است.

مصارف کشمش

در مورد فواید غذایی کشمش عوامل مختلفی باید در نظر گرفته شود. درمورد آنچه را که کشمش ها چه خوب و چه بد ارائه می دهند بخوانید تا مشخص شود که این مزایا از خطرات بیشتری برخوردار است یا خیر.

قند و کالری

یک نصف فنجان از این میوه خشک حدود ۲۱۷ کالری و ۴۷ گرم شکر دارد. برای مرجع ، یک قوطی نوشابه ۱۲ اونسی حدود ۱۵۰ کالری و ۳۳ گرم شکر بسته به نوع برند دارد. به همین دلیل، این ماده مغذی دقیقاً درمانی کم کالری یا کم قند نیست. جای تعجبی نیست که بعضی اوقات از آنها به عنوان آب نبات طبیعت یاد می شود. مقادیر زیاد قند و کالری برای میوه های خشک بسیار معمولی است.

 فیبر

یک نصف فنجان از آن بسته به سن و جنس شما ، ۳٫۳ گرم فیبر یا تقریبا ۱۰ تا ۲۴ درصد از نیازهای روزانه شما را به شما می دهد. فیبر با نرم شدن و افزایش وزن به هضم شما کمک می کند و می تواند به جلوگیری از یبوست کمک کند.

آهن

کشمش منبع خوبی از آهن است. یک نصف فنجان از آن حاوی ۱٫۳ میلی گرم آهن است. این میزان حدود ۷ درصد از نیاز روزانه توصیه شده برای اکثر زنان بالغ و ۱۶ درصد برای آقایان بزرگسال است. آهن برای ساخت گلبولهای قرمز و کمک به آنها در انتقال اکسیژن به سلولهای بدن اهمیت دارد. برای جلوگیری از کم خونی فقر آهن باید به اندازه کافی آهن بخورید.

کلسیم و بور

در هر وعده ۱/۲ لیوان حدود ۴۵ میلی گرم کلسیم دارد. این تقریباً ۴ درصد از نیازهای روزانه بدن شما را در بر دارد. کلسیم برای استخوانها و دندانهای سالم و قوی ضروری است. کشمش برای شما یک میان وعده عالی است زیرا کلسیم به جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان کمک می کند، اختلالی که با ریزش استخوان همراه است و معمولاً هنگام افزایش سن رخ می دهد.

آنتی اکسیدان ها

این ماده یک منبع استثنایی از مواد شیمیایی طبیعی است که به نام فیتون ها ، مانند فنل ها و پلی فنول ها وجود دارند. این نوع مواد مغذی آنتی اکسیدان محسوب می شوند.

ایران با صادرات بیش از ۱۵۰،۰۰۰ تن (۲۷٪ مصرف جهانی) کشمش به ارزش حدود ۲۵۰ میلیون دلار در سال، سومین صادر کننده بزرگ در جهان است. انواع مختلف ایرانی آن وجود دارد. کشمش طلایی، سلطانی، سیاه و سبز. مزیت ایرانی آن در اصل قیمت آن، ماینرها و روشهای مختلف قیمت، مصرف و فرآوری آن است و به همین دلیل است که مواد معدنی کشمش ایرانی جزو بهترین ها در دنیا است.

منبع ویکی پدیا